Confitura de taronges agres
Ingredients:
1 quilògram de polpa de taronges
1,200 grams de sucre
vainilla
Elaboració:
1.- Pelar la fruita al “viu” . Bollir-la 15 minuts dins abundant aigua . Escòrrer i passar per un cedàs fi.
2.- Tallar la pell a juliana fina. Bollir-les finds que siguin ben cuites. Refrescar ii deixar dins aigua fresca 24 hores ( per que perdin el gust amarg, i cambiar l’aigua 3 o 4 pics.
3.- Cuinar el sucre a punt de bolla forta i despres afegir-hi la polpa i les pells.
4.- Deixar coure fins a la total homogeneització i perfumar amb vainilla.
5.- Netetjar els pots ben afons i deixar aixugar . Omplir els pots en calent ( procurar deixar-los bens plens) i tapar a consciència .
6.- Si els hem de guardar més de 2 mesos convé bollir els pots plens 20 minuts ben tapats d’aigua.