COCA AMB TALLADES

COCA AMB TALLADES "Coca Iogurt"

Recepta antiga de Sóller , probablement cap als anys 40, extreta d'una vella plageta de cuina . la recepta original no portava indicat el procés d'elaboració; així que cada persona pot aplicar el que trobi més adient.

Ingredients:

6 ous

1 sobre de llevat canari

2 iogurts naturals

6 mesures de iogurt de farina de força

4 mesures " " de sucre

2 mesures " " d'oli

Tallades: sobrassada, encarabassat, codonyat.

Elaboració:

Es separen els vermells i els blancs dels ous i es pugen els blancs.

Mentrestant es mesclen la resta d'ingredients, pasant-hi en darrer lloc el llevat i després els blancs d'ou.

S'unta de greix un motlle de forn, s'hi aboca la pasta a dins i es posa a coure al forn, abans ’ha d’haver encalentit els forn a uns 160°; després d'uns 2-3 minuts de cocció s'hi col·loquen les tallades, enfarinades per un costat, i empolsades amb sucre per l’altre ( la cara superior és la que porta sucre)

S’ha de coure de 35 a 40 minuts comprovant el punt de cocció punxant la coca amb un escuradents o amb una agulla que ha de sortir eixuta.

Juan Antonio Fernández Vila.
[www.cuinant.com] [www.cuinant.cat]

Deixa la teva opinió sobre aquesta pàgina als correus:

parlemdecuina@hotmail.com