Bunyols de Borratja

 

 

Borratja: ( Borago Officinalis) . La  borratja és una planta amb fulles gruixudes i cobertes de vellositats blanques que creix de forma salvatge, malgrat que també es pot cultivar . Ofereix unes flors petites blaves o liles. Les seves fulles s’usen com a verdura per als cuinats o  enfarinades i fregides com a guarnició .És una planta molt emprada , sobretot en els aguisats del nord  d’espanya.

 

Antigament es feien a Mallorca aquests bunyols amb borratja : S’enfarinaven les fulles netes de borratja i es passaven per ou  mesclat amb un poc de mel.  Es fregien dins abundant oli d’oliva i després es passaven  per sucre amb  canyella

 

També he trobat referències  de que s’elaboraven afegint-hi patata o carabassa bullida , però no he trobat cap d’aquestes variants de la recepta.

 

 

 

 

 

 


parlemdecuina@hotmail.com

Revisat el: 18-sep-2009 10:58:08. ( www.cuinant.cat] Copyright © 04-09

    Reservats tots els drets.   Resolució òptima: 1024 x 768 píxels