Bollos preñaos
(Recepta asturiana)
Ingredients per a 12 peçes
3 xoriços asturians / botifarrons / sobrassada/
xoriço
500 g de farina de força
180 g de llet tèbia
100 g de mantega a temperatura ambient
1huevo
25 g de llevat de forner
1 cullerada de postres de sal
preparació
Desfem el llevat en la llet tèbia. Col·locarem la
farina en forma de volcà i afegim la mantega fosa, l'ou batut i la llet.
Empastam. Afregim la sal i seguim pastant durant 10-15 minuts fins aconseguir
una massa consistent que no resulti aferradissa. Tapam la massa amb un drap de
cotó i la deixem reposar en un lloc càlid fins que dobli el seu volum
.Passat el temps, estenem la massa sobre
la taula i la dividim en parts iguals. Per a aquesta quantitat us recomano que
la dividiu en 12. Posem un tros de massa estès sobre el palmell de la mà i dins
un trosset de xoriço, al qual haurem tret la pell. Tanquem la massa i fem una
bola (veure pas a pas baix) Col·loquem els pnssobre una font de forn i els
deixem en un lloc càlid perquè pugin altra vegada . Pre encalentim el forn a
180ºC. Pintem les pastes amb llet i introduïm la safata a mitja altura, forn
durant 15 o 20 minuts, fins que estiguin daurats . Treim els pans i els posem a
refredar en un reixa. Llestos!
Deixa la teva opinió a :
parlemdecuina@hotmail.com
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © d'ençà de 2004 [www.cuinant.com].
Reservats tots els drets.
Revisat el:
06-11-2022 12:31:49.
|