AGUIAT DE PILOTES AMB LLENTIES.
INGREDIENTS PER A 15 PERSONES.
+/- 3 kg de carn picada
500grs de llenties 1kg de costella de bou o porc
1kg de peus de porc.
30 xalotes
2 cebes
4 pebres vermells
1kg de pastanagues
1kg de xampinyons
1 pot de tomàtiga natural triturada ( 200gr)
sal, pebre bo dolç.
Oli d'oliva.
Farina.
15 patates petites.
Uns brotets de romaní
2 ous
1 copa de cognac
1/2 litre de vi.
ELABORACIÓ.
1) Amb la carn picada, el romaní, picat, l'ou, el cognac, sal
i pebre bo, feis una farsa. Realitzau amb ella unes pilotes , pasau-les per farina
i dorau dins oli ben calent. Reservau-les per a mes tard..
2) Picau les verdures, exceptuant les xalotes que pelareu i deixareu
senceres.
3) Tallau la carn a daus
4) Feis un sofrit de forma habitual, amb el següent ordre, pebres,
ceba, carn, cebes tendres, porros, herbes, tomàtiga i vi.
5) Després de coure uns minuts el sofregit, afegiu-li les pilotes, tapau d'aigua i
deixau coure fins a final de cocció.
6) Uns 10 minuts abans de finalitzar la cocció podeu afegir-li les llegums i
les patates .Serviu ben calent.
www.cuinant.com.
Deixa la teva opinió sobre aquesta
pàgina al correu:
parlemdecuina@hotmail.com
Juan Antonio Fernández Vila.
Copyright © 2004-09[www.cuinant.com]. Reservats tots els drets.
Revisat el:
20-11-2017 19:35:25.
|